Лента новостей
В семье из села Пахотный Угол готовят блины по старинному русскому рецепту
Масленица — один из самых любимых и радостных праздников в России. Каждый год люди отмечают её, прощаются с зимой и встречают весну. Важным моментом является приготовление блинов.
Фото: Ольга Мамонтова
В семье Мамонтова Геннадия Владимировича, начальника территориального отдела, из села Пахотный Угол приготовление блинов всей семьёй стало традицией.
Приготовление блинов вместе — это больше, чем просто кулинарный процесс.
Классический рецепт блинов прост: мука, яйца, молоко, соль, сахар и масло. Однако у этой семьи есть свои хитрости. Ольга Мамотнова делится своим рецептом.
–Мы используем молоко 2,5 стакана, муку 2,5 стакана, сахар 1,5 ст. ложки, яйца 2 штуки, дрожжи сухие 1 ч. ложка, соль 0,5 ч. ложки, масло подсолнечное. Подогреть молоко до 30 градусов, высыпать сухие дрожжи, размешать всё. Добавить соль, часть сахара и половину подготовленной муки. Все перемешать венчиком до получения массы без комочков, закрыть полотенцем и оставить в покое на полчаса в теплом месте, пока тесто не поднимется. Для толстых пышных блинов по рецепту на молоке взбить в отдельной посуде яичные желтки со второй частью сахара. Эту смесь, а также оставшуюся муку, отправить к поднявшемуся уже тесту, и взбивать все венчиком до тех пор, пока масса не станет гладкой. В тесто добавить растительное масло и отставить его на 15 минут в теплом месте. В это время взбить яичные белки в плотную пену. Эту массу добавить в тесто, аккуратно перемешать, а затем снова оставить в покое на 15 минут. Затем выпекать,
делиться хозяйка семьи Ольга Мамонтова.
«Готовить блины вместе — это особое удовольствие!» — улыбаясь рассказывает Ольга. Дети проявляют своё творчество, предлагая новые варианты подачи блинов — кто-то любит подавать их с мёдом, кто-то предпочитает сыр и рыбу, а некоторые добавляют любимые ягоды или джемы. Благодаря этому разнообразие вкусов становится бесконечным.
Издания МО
Тамбовской области
Тамбовской области