«Всем по блинчику!»:рецептами масленичного угощения поделились бондарские хозяйки

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 2 шт.,
• Молоко - 0,5 литра,
• Соль - 1 щепотка,
• Сахар - 1 ч.л.,
• Мука - 300-400 грамм,
• Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар. Слегка взбейте ручным венчиком, чтобы яйца стали более-менее однородными. Добавьте небольшое количество молока и снова размешайте.

Всыпьте муку и полностью вмешайте ее в получившуюся массу.

Теперь добавьте оставшееся молоко частями, хорошо размешивая. Таким образом в тесте не будет не будет ни одного комочка. Смесь должна получиться по консистенции похожей на густой кефир, но более вязким.

Масло можно добавить сразу в тесто, но лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием. 

Дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут. Затем разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только для первого блина).

Налейте на сковороду  тесто и распределите его по дну. Выпекайте блинчик около минуты на одной стороне, а затем на на другой до нужного цвета.

Сложите готовые блины стопкой на блюдо или заверните в них начинку.

Рецепт Галины Баняниной

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.,
• кефир — 300-400 мл.,
• вода — 1 стакан,
• мука пшеничная — 1,5 стакана,
• сахар — 1-2 ст. л.,
• соль — 0,5 ч. л.,
• сода - 0,5 ч.л.,
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.,
• растительное масло— 1 ст. л.,

Приготовление:

В миску влить кефир. Добавить соль, соду, сахар, разрыхлитель и яйца. Добавить частями просеянную муку и взбить.

Вскипятить чайник, стакан кипятка влить в тесто и хорошо взбить. Дать тесту постоять 5-10 минут, затем добавить масло.

Выпекать блин на горячей чугунной сковороде до румяного цвета.

Рецепт Галины Шитовой

Ингредиенты:

• пшено — полстакана
• вода — 1,5 стакана,
• молоко — 700 мл,
• мука пшеничная — 2 стакана,
• яйцо — 2 шт.,
• сахар — 1 ст. л.,
• дрожжи сухие — 1 ч. л.,
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Подогрейте молоко, всыпьте 3 столовые ложки муки и дрожжи. Опара подходит час.

Подготовьте пшенную кашу. Пшено обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. В кастрюле залейте крупу водой, доведите до кипения и воду слейте. Добавьте оставшееся молоко, сахар, соль по вкусу и поставьте на слабый огонь. Каша готовится полчаса.

Кашу можно пробить блендером, чтобы добиться однородной массы.

Соедините кашу и поднявшуюся опару. Вбейте туда яйца. Добавьте масло — растительное  или растопленное сливочное.  Частями всыпьте муку и замесите густое тесто.

Накройте его пищевой пленкой, поставьте в теплое место. Через полчаса обомните, оставьте еще на 30 минут.

Когда тесто подойдет повторно, выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Рецепт Галины Горшковой