Покупая арбуз в магазине или палатке, надо обратить внимание на условия хранения ягоды. Бахчевые должны находиться на настиле, высота которого не менее 15 сантиметров над уровнем земли.
Бактерии могут попасть и сквозь трещины, поэтому всегда следует осматривать арбузы и не приобретать потрескавшиеся, битые или помятые.
При выборе арбуза необходимо обратить внимание на звук при ударе ягоды ладонью — он должен быть гулким, а не глухим.
Лакомство окажется спелым, если пятно, на котором лежал полосатый плод, имеет жёлтый цвет.
Хвостик-плодоножка у вкусного арбуза должен быть не зелёным, а подсохшим.
Не стоит просить продавца сделать надрез для определения спелости арбуза. Это запрещено санитарными правилами, так как есть вероятность бактериального обсеменения. Жара и наличие питательной среды, то есть сладкой мякоти — это условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий. Кусок арбуза, накрытый пищевой пленкой, да ещё и лежащий на солнце, покупать крайне опасно.
Место торговли должно содержаться в чистоте, а сами ягоды должны иметь все необходимые документы, которые подтверждают их происхождение, качество и безопасность.
Продавец арбузов должен быть чисто одет, иметь головной убор и санитарную книжку.
Перед применением арбуз необходимо тщательно вымыть тёплой проточной водой с разрешёнными для контакта с пищей и посудой моющими средствами.
Подозрительный арбуз определяется сразу — при разрезе чувствуется кисловатый запах, мякоть бледная и рыхлая. Такого зелёного «полосатика» есть нельзя — пищевые неприятности гарантированы.
Основные признаки отравления бахчевыми: боли в области желудка или кишечника, рвота, диарея, повышение температуры.
При этих симптомах через какое-то время после еды не следует заниматься самолечением, а стоит немедленно обратиться к врачу.